L’insalata di finocchi e arance è un antipasto, ma anche un contorno, fresco, leggero e molto gustoso; apprezzato in tutta la Sicilia, terra nella quale è nata la ricetta, è una soluzione elegante, veloce e originale per impreziosire un pasto assaporando un’insalata tutta naturale, digeribile e ricca di sapori mediterranei.
Ingredienti per l’insalata di finocchi e arance:
– 1 finocchio
– 2 arance
– 3 cucchiai olio EVO
– 1 cucchiaio d’aceto di mele bio Bonanno
– Sale e pepe q.b.
Pulite bene i finocchi, eliminando la parte del gambo e la foglia più esterna; tagliateli a fette abbastanza sottili e metteteli in una ciotola capiente. Spremete una delle due arance per metterne da parte il succo mentre, dopo aver rimosso la buccia, tagliate l’altra arancia a pezzetti medio-piccoli. Condite il tutto con poco sale, olio extravergine d’oliva, aceto di mele Bio Bonanno, pepe e un po’ del succo d’arancia che avete tenuto inizialmente da parte. Mescolate e lasciate riposare almeno mezz’ora prima di servire.
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