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Un grande aceto si ottiene solamente dalla selezione di un ottimo vino. Infatti così come non tutti i vini sono uguali, anche gli aceti sono altrettanto variegati per caratteristiche e qualità, motivo per cui, i F.lli Bonanno, sfruttando la grande esperienza ereditata, hanno fatto della loro capacità di ricercare e selezionare le migliori produzioni vitivinicole, un autentico fiore all’occhiello.

Oggi la Sicilia rappresenta, a livello mondiale, una delle realtà più significative nel campo della vitivinicoltura e dell’enologia, per cui, negli anni, i F.lli Bonanno hanno potuto sempre più affinare l’attività di selezione dei vini più adatti al corretto processo di acetificazione. La loro ricerca, inizia direttamente nelle zone ove, per clima e terreno, sorgono gli impianti dei vitigni migliori ossia, quelli dai grappoli ben curati, che maturati e vendemmiati nel giusto tempo, riescono ad esprimere mosti e quindi vini dalle caratteristiche organolettiche, ossia gusto, corpo, sapore e consistenza, perfettamente idonee alla produzione di quello che diverrà un grande aceto.

Per essere sottoposti al processo di acetificazione mantenendo alte connotazioni qualitative, i vini, devono essere scelti secondo criteri che tengono conto di un’infinità di parametri; dall’acidità naturale al contenuto alcolico… una formulazione di fattori, complessa ed articolata, che solo l’enorme esperienza di chi, come i F.lli Bonanno, acetifica da oltre 100 anni ha potuto pazientemente definire e, prova dopo prova, affinamento dopo affinamento, trasformare in metodo. I vari aceti ottenuti in cantina vengono quindi testati da enologi specializzati che ne individuano i migliori. Sarà tra questi che i F.lli Bonanno sceglieranno quali destinare al mercato, in funzione delle specifiche richieste dei consumatori.


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AZIENDA

Bonanno fondato nel 1890, leader nel settore, fornisce aceti di alta qualità, ricavati da vini ottenuti con uve maturate al sole di Sicilia.

CONTATTI

Acetificio Giusto Bonanno di Giusto Bonanno & C. Sas
Via Cappuccini, 134
90129 Palermo (PA)
Telefono: +39 091 212149
Fax: +39 091 212665
Email: info@acetobonanno.com
www.acetobonanno.com

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Acetificio Giusto Bonanno di Giusto Bonanno & C. Sas – P.Iva IT00753870823