L’aceto di vino rosso, ha radici antichissime, se ne ha, infatti, traccia storica da oltre tremila anni. Per la produzione industriale dell’aceto Bonanno é necessaria innanzitutto la scelta e la selezione di ottimo vino, che sarà messo in botti insieme ad una piccola quantità di aceto per dare il via al processo naturale di fermentazione.

In questa fase la produzione di “acetobacter” viene supportata da un particolare sistema di ossigenazione delle botti e dal sistematico controllo della temperatura.

L’aceto Rosso é ingrediente Ideale per arricchire pietanze cotte di carne e pesce, per cibi in agrodolce come cipolline, zucchine o altre verdure. È il condimento ideale per il coniglio apparecchiato o per ricche caponate di melanzane o di carciofi.